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食用安全｜隔夜水放1晚 細菌幾何級暴增可致食物中毒 專家警告：1種水絕對不喝
食用安全｜隔夜水放1晚 細菌幾何級暴增可致食物中毒 專家警告：1種水絕對不喝
【TOPick / 黃堯姿】 發布日期：2025-05-15
AI 摘要
- 隔夜水細菌幾何級繁殖，危害健康。
- 塑化劑潛藏日常用品，影響健康。
- 減少塑化劑接觸，強化代謝功能。
隔夜水迷思｜為免浪費，喝不完的飲料或水就留待下一日繼續飲用，這個習慣雖然環保，但可能暗藏健康危機。有研究指出，樽裝水放過夜，僅一晚的時間，裡面的細菌可以幾何級暴增，嚴重可致食物中毒。台灣有醫生和專家提醒大眾注意飲用水安全，與其花錢買樽裝水或飲料喝，或許有其他更環保和健康的方法。
隔夜水迷思｜隔夜水細菌幾何級繁殖 可致食物中毒
台灣臨床毒物科護理師譚敦慈和腎臟科醫生顏宗海在當地健康節目《健康零距離》中指出，很多人看輕隔夜水對健康的威脅，對於已經開封並飲用過的樽裝水或是飲料，有些人會放到隔天再喝。腎臟科醫生顏宗海指出，無色無味的水其實亦有飲用限期，放太久會滋生細菌，嚴重可致食物中毒。節目中亦引用過去研究，指出開封的樽裝水只要放置1晚，裡面的細菌會幾何級暴增，長期飲用會有損健康。
隔夜水迷思｜毒物專家不喝1種水 恐吞萬塑膠微粒
臨床毒物科護理師譚敦慈亦提醒，任何樽裝飲料或水，只要當天開封且對嘴飲用，必須要當天飲用完畢。若喝不完亦最好棄掉，不要留待下一天繼續飲用。此外，她自己亦不會喝樽裝水，寧願自備水杯裝水，因膠樽含塑膠微粒。她引述美國一項研究報告，指出飲用樽裝水一年恐吞10幾萬塑膠微粒，相比起飲用自來水每年攝入僅4000多顆塑膠微粒，多足足25倍。
隔夜水迷思｜自備水杯注意清洗步驟
譚敦慈續指，基於環保和健康理由，她有自備水杯的習慣，而且首選不銹鋼材質的。不過她提醒，不銹鋼水杯不能裝酸性飲料，而且裝過含糖或蛋白質飲料後，要徹底清潔。此外，水杯亦要每天清洗乾淨且瀝乾水，確保晾乾避免裡面膠條發霉。
- 過濾飲用水：使用濾水壺等設備可去除90%以上塑膠微粒，煮飯用水亦需過濾
- 保持地板清潔：灰塵中含塑膠微粒，吸入後可能分解為更小粒子侵入器官
- 禁用一次性塑膠容器：尤其避免加熱塑膠包裝，因高溫會釋出更多微粒與塑化劑；如需加熱，應優先選擇玻璃或不鏽鋼材質的食物盒
塑化劑｜1妝前用品暗藏塑化劑
台灣家醫科醫生陳欣湄在其Facebook專頁陳欣湄指出，塑化劑潛藏在日常用品中，會導致性早熟、不孕、兒童發育障礙，甚至與肥胖、過敏等現代健康問題相關。她分享親身經歷，多年前她在檢測發現體內塑化劑「二苯酮-3」濃度竟超標100倍，來源竟是自己每天使用的防曬粉底液。
我審視自己的生活上，儘管很少用防曬乳、香水 但我確實每天都會擦一點點基礎的粉底液（裡頭是有防曬成分的），如果不是有檢查，應該根本不會知道這個指數很高。
她續指，這種環境荷爾蒙不只存在塑膠製品中，更潛藏在防曬乳、香水、沐浴乳等日常用品裡，可能導致性早熟、不孕、兒童發育障礙，甚至與肥胖、過敏等現代健康問題密切相關。
塑化劑｜環境塑化劑4大來源
多數人長期暴露於塑化劑卻毫無症狀，她舉例日常生活中有4大污染來源：
+3
- 個人護理品：防曬乳、香水中的抗紫外線成分
- 香氛產品：用於定香的化學物質
- 清潔劑：非離子型界面活性劑
- 塑膠製品：最常見的接觸途徑出效排毒
塑化劑｜3步驟排毒
陳欣湄強調，雖然完全避免塑化劑暴露幾乎不可能，但透過日常簡單調整，能有效降低「無感中毒」的風險。
+2
1. 避開污染源
- 減少使用含塑化劑產品，特別是香氛類與塑膠容器。
2. 強化代謝機能
- 充足睡眠不熬夜
- 每日飲水2000c.c.以上
- 保持規律排便
陳欣湄提醒，肥胖者更需注意，因塑化劑易堆積於脂肪組織。
3. 關鍵營養補充
- 十字花科蔬菜：白蘿蔔、花椰菜等含蘿蔔硫素，能轉化脂溶性毒素
- 護肝營養素：維他命B群、硒、鋅等有助肝腎代謝
家居安全｜14種日常用品易含塑化劑 包括飯盒塑膠即棄餐具
化學博士鄺士山（K Kwong）早前於Facebook發文談論塑化劑禍害，當中提及多個人體攝入塑化劑途徑，其中包括14種物品如飯盒、塑膠容器等日常用品等：
家居安全｜6大飲食重點減塑化劑禍害
台灣營養師李婉萍曾於其Facebook專頁分享6大飲食重點，減少過量接觸塑化劑機會：
家居安全｜10種慢性中毒症狀
中醫師陳曉萱指出，若人體出現以下10種症狀，恐怕是慢性中毒的先兆
【中山醫院關心您的健康！呼籲您定期健康檢查，生活有保障。】
